Boa história, embora com um título um tanto enganoso. Mas é bom encontrar usos alternativos para as coisas.
Na verdade, os produtores de vinho do norte de Portugal podem ter sofrido uma pequena lavagem cerebral. Último artigo Notícias de Portugal Jono Rebelo, investigador da Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, cita: “Há mudanças nos hábitos dos consumidores que procuram vinhos leves e refrescantes (brancos, rosés e espumantes). teor alcoólico e doçura (vinho do Porto).” Qual é o próximo? Saudação a porto e porto em seu tanque de gasolina?
Como refere Rebelo, também gosto de brancos e rosés, mas principalmente no verão, só se estiverem frescos. Não demorei muito para parar de perguntar aos comissários de bordo se as garrafinhas de bebidas no carrinho estavam frias, percebendo que essa era a menor de suas preocupações. Então, aqui quero dar um grito global a todos os adoráveis pessoas das companhias aéreas que são tão gentis diante da depressão dos passageiros.
Talvez meu momento mais dramático de temperatura do vinho branco tenha ocorrido na década de 1980, quando participei de um almoço privado para oito pessoas na vinícola do enólogo Robert Mondavi, em Napa Valley, Califórnia. Cada um dos muitos pratos foi acompanhado precisamente por um vinho requintado. O tempo estava quente, tão-para-me-brancos. Naturalmente, não disse uma palavra. Quando o próprio Mondavi explicou a temperatura correta para degustar bem o vinho, o caso foi encerrado.
Vindima
Durante os nossos primeiros anos em Portugal, o meu marido e eu participámos no aniversário Vindima Na casa dos nossos amigos em Cruz, Casa de Pindela. Aquelas uvas estavam destinadas a ser (Alvarino, eu acho). Vinho Verde, Uma bebida que muitas vezes considero muito frutada e gaseificada. Com descrições como “limão, melão branco, groselha, toranja e flor de tília, pêra”, eu sei por quê. Acrescente uma possível “nota amarga de amêndoa verde” e vou direto para o Alentejo. Descrição de alguns tintos de Comenda Grande Reserva, 2014 O paladar é um lindo brinquedo com taninos luxuosos e leves, suntuoso carvalho caramelo e um longo final de pó de cacau.” Vendido!
Quando éramos proprietários de uma pequena quinta no distrito de Castelo Branco, eu e o meu marido experimentámos a vinificação. Keith, que conduziu degustações de vinho em nosso restaurante em Nevada há vários anos, começou a reviver as vinhas negligenciadas em nossa propriedade. Ele estudou as folhas tentando descobrir que tipo de videiras tínhamos. Seu melhor palpite é uma combinação de Truso (ou “bastardo”), Tinto Roris e Tinto Cao.
A nossa vindima ocorreu num dia ensolarado de setembro. Como éramos apenas dois, não pudemos trazer todas as uvas. Essa foi a primeira lição: quão enganoso era o presente. No mesmo dia, todas as uvas foram destruídas e espremidas. Fermentaram em tanques por duas semanas e depois foram para tanques de aço inoxidável por quatro meses. Keith preferiu processar as uvas por um período mais longo, ao invés do período mais curto normalmente feito em Portugal, mais à maneira francesa, e adicionou lascas de madeira de carvalho, cedro e cerejeira. Ele comprou também Alambique, E muito se aproveita do processo de vinificação au de vie Aromatizado com romã, mirtilo e zimbro.
Engarrafamento
O vinho ficou pronto para ser engarrafado em Fevereiro. O esforço produziu mais de 100 garrafas, que desfrutamos, presenteamos amigos e reservamos para o futuro (curto prazo). Foi um grande trabalho, mas uma grande experiência de aprendizagem, e criou memórias duradouras para nós.
Quando morávamos na Suécia, descobrimos que os suecos bebem mais vinho do que cerveja e mais vinho de caixa do que vinho engarrafado. Claro que o vinho de caixa é muito popular aqui em Portugal. É fácil tomar como bebida em uma casa humilde feita de papelão em vez de vidro espumante. Mas depois de passar pessoalmente pelo processo do início ao fim, você nunca mais verá o vinho da mesma maneira.
“Para mim vinho é paixão. É família e amigos. É calor de coração e generosidade de espírito. O vinho é uma arte. É cultura. É a essência da civilização e da arte de viver.” – Robert Mondavi
Natural de Nova Iorque, Tricia Pimentel deixou os EUA em 2012 para se tornar a primeira repórter portuguesa com carreira internacional. A premiada autora e o marido, agora cidadãos portugueses, residem atualmente em Coimbatore.
Tricia Pimentel
“Guru gastronômico certificado. Especialista em Internet. Viciado em bacon. Entusiasta de TV. Escritor ávido. Gamer. Beeraholic.”
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