Proto e Chef Kelly Whitaker foram um dos principais vencedores do Guia Michelin Awards em 12 de setembro de 2023. (AAron Ontiveroz, The Denver Post)
Com as palmas das mãos suadas e os joelhos fracos, chefs de todo o estado se reuniram no Mission Ballroom de Denver na noite de terça-feira para desejar uma estrela Michelin.
A prestigiosa organização do Guia Michelin, que classificou restaurantes no Colorado pela primeira vez este ano, não decepcionou, concedendo estrelas individuais a cinco restaurantes em Denver, Boulder e Aspen, juntamente com uma série de prêmios especiais durante a cerimônia noturna.
Os vencedores individuais de estrelas Michelin do Colorado são:
Bacon e Chef Duncan Holmes em Denver
Bosq e Chef Barclay Dodge em Aspen
Proto, Michael Diaz de Leon e Kelly Whitaker em Denver
Frasca Food and Wine e Chef Ian Palazola em Boulder
Alfaiates e chefs Wolf Taylor Stark e Kelly Whitaker em Denver
Hyung Chang, Denver Post
Frasca Food & Wine em Boulder.
O Guia Michelin anunciou em junho que produziria pela primeira vez um guia do Colorado, analisando restaurantes em Denver, Boulder, Aspen, Snowmass Village, Vail e Beaver Creek Resort. Esta foi uma grande notícia no mundo alimentar, uma vez que a altamente respeitada Michelin apenas listou e avaliou restaurantes em sete outras regiões da América do Norte: Nova Iorque, Washington, D.C., Chicago, Califórnia, Miami/Orlando/Tampa na Florida, Toronto e Vancouver.
Outros prêmios foram os seguintes:
Prêmio de Serviço Extraordinário: Sergey Kivel e a equipe Frasca Food and Wine
Prêmio Coquetéis Excepcionais: Carolyn Clark do The Wolf’s Tailor em Denver
Prêmio Sommelier: Ryan Fletter e Erin Lindstone do Barolo Grill em Denver
Jovem chef/profissional de culinária: Kelly Kawachi do Blackbelly Market em Boulder
Green Star (restaurantes sustentáveis): Blackbelly Market; Bramble e Hare em Boulder; proto; Alfaiate Lobo
Os inspetores “renomados anônimos” da Michelin atribuem uma, duas ou três estrelas com base em cinco critérios: qualidade dos ingredientes, harmonia dos sabores, domínio das técnicas, personalidade do chef expressada na sua cozinha e consistência em todo o mundo. Todo o cardápio e ao longo do tempo, segundo Michelin.
O Escritório de Turismo do Colorado, com a assistência das cidades participantes, contribuiu para o custo anual de US$ 135 mil para a promoção do Guia Michelin no Colorado durante os próximos três anos, segundo autoridades estaduais. No entanto, algumas cidades, como Aurora, recusaram-se a participar, para grande decepção dos chefs e donos de restaurantes dessas cidades.
Inscreva-se em nosso novo boletim informativo sobre alimentos, Stuffed, para receber notícias sobre comida e bebida de Denver diretamente em sua caixa de entrada.
“Desbravador de viagens dedicado. Estudioso de cerveja freelance. Analista apaixonado. Fanático hardcore do twitter.”
More Stories
Abba pede que Trump pare de tocar suas músicas em seus eventos Notícias de Donald Trump
O Festival de Cinema de Veneza abre com a exibição de Beetlejuice, dirigido por Jenna Ortega
A24 adquiriu o filme dirigido por Daniel Craig e Luca Guadagnino