Restaurante Solar Kitchen de Marty Quixey e Anto Melesniemi regressa a Lisboa, Portugal

O restaurante Solar Kitchen está de regresso a Portugal

Em 2011, o designer catalão Martí Guixé E o visionário da comida finlandesa Anto Melasniemi lançou o Solar Kitchen Restaurante Para Labin Gulda Helsinque. Dez anos depois, esta iniciativa, que ganha nova relevância face à atual crise energética, regressa para uma palestra no Congresso dos Cosinheros. LisboaEnsinar a relação entre energia solar E cozinhar e apresentar uma nova experiência de sabor.

Restaurante Solar Kitchen para Lapin Kulta em Helsinque

Todas as imagens cortesia recipiente de imagem/ Inga NolkeSalvo indicação em contrário

Cozinhar com o sol ao redor do mundo

Repensando o conceito de comida e bebida em relação à natureza, o Solar Kitchen Restaurant baseia-se em um conceito de cozinha onde os alimentos são preparados com energia alternativa: o sol. ‘Cozinhar com o sol é completamente diferente da cozinha tradicional. Acontece ao ar livre, – com óculos de sol – dependendo do clima, e exige flexibilidade não só do chef, mas também dos comensais.’ Martí Guixé compartilhou. “Além disso, a concentração de calor por meio de uma parábola afeta os alimentos de maneira diferente das fontes de calor padrão e afeta positivamente a textura e o sabor dos alimentos.”

Este restaurante oferece experiências não convencionais não apenas na culinária, mas também na alimentação. Em dias ensolarados, a cozinha pode servir um churrasco, enquanto em dias com menos tempo, o restaurante pode servir saladas e preparar qualquer outra coisa sem sol, mas com luz forte e temperaturas amenas. Além disso, o restaurante deve testar a flexibilidade e adaptabilidade de seus clientes e reconsiderar atrasos em caso de chuva.

Desde 2011, a cozinha viaja pela Finlândia, parando para estadias prolongadas em Apataire em Helsinque e no antigo porto de pesca de Kaladasama. Suécia, Japão, Alasca e Israel estavam entre os pit stops internacionais. Agora, apenas no caso Congresso dos Cosinheroes Em Lisboa, o designer industrial catalão E isto Visionário da comida finlandesa Discute esta iniciativa, que combina um restaurante gourmet com um projeto de arte ecológica e gastronômica e enfatiza três grandes temas contemporâneos: processo orientado pela natureza, flexibilidade e imediatismo.

Martí Guixé e Antto Melasniemi avaliam o céu antes de cozinhar

Imagem cortesia de Ando melasnymi

Anto Melasniemi e Marty Quixey com o painel solar

A comida é cozida usando apenas energia alternativa: o sol

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Informações do Projeto:

Nome: Restaurante Cozinha Solar
Projetista: Martí Guixé
Cozinheiro/Atendente: Ando melasnymi
Evento: Congresso dos Cosinheroes

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