A família Simdington de Portugal abre um novo restaurante Turo Valley

A empresa portuguesa por trás das Simdington Family Estates, vários projetos de vinhos tranquilos e quatro famosas casas portuárias.Dows, Graham, De Warren E Isso é Cockburn– Bomfim 1896 abre novo restaurante com Pedro Lemos, prometendo transformar o Vale do Douro numa zona de vinhos e gastronomia.

O restaurante fica no topo de uma antiga adega na Quinta du Pomfim de Siminda, que foi cultivada por cinco gerações da família Simington e é propriedade do Doves Harbour desde 1896. Johnny Simington, o presidente da empresa, chama a Quinta de “o coração e a alma do Porto Doves”. [that] Temos uma casa de família em Toro há muito tempo.

O Bomfim abriu a 10 de junho de 1896, e a famosa família do Porto convida os comensais e amantes do vinho a desfrutar dos verdadeiros sabores a lenha do Duro – claro, com uma generosa seleção de vinhos portugueses, incluindo raras tábuas vintage e tábuas individuais. – Colheita de tawnies [colheitas] Direto das adegas Simington.

Simmonton diz que o menu da Quinta foi “inspirado nas memórias e nos aromas característicos de um antigo fogão a lenha”; Todos os pratos são confeccionados na lenha com ingredientes provenientes dos melhores fabricantes portugueses para “celebrar a tradição e a gastronomia” do Vale do Turo.

Segundo o chef Pedro Lemos, as cozinhas tradicionais do Duro têm “grandes chaminés em torno das quais se serve a comida todos os dias… [and] O aroma distinto e difuso dos fogões a lenha “é central para a experiência do Bomfim 1896. Lemos também administra o seu próprio restaurante com estrela Michelin no Porto, que não é novo em colaborar com os Simmonton. Depois uma extensão permanente.

Os comedores podem começar a refeição com sopa fria de tomate, camarão violeta grelhado ou outros pratos sazonais. Inclui borrego, pato com alcachofras e pregado assado com mandioca. O Bomfim 1896 oferece uma variedade de opções vegetarianas – alcachofras roxas assadas e couve-flor apimentada são destaques do menu de abertura – e incluem sobremesa de coco e bolo de rum com sobremesa.

Muitos dos pratos do Chef Pedro Lemos, incluindo os camarões, são fritos em fogo de lenha. (Cortesia de Simington Family Estates)

A carta de vinhos destaca os vinhos portugueses, com destaque para as garrafas Duro e Simington. Áreas de Allendezo. Os vinhos são de outros fabricantes portugueses, o champanhe é um bom modelo e existem algumas opções fora de Portugal. Os amantes de vinhos doces vão adorar a extensa variedade de vinhos do Porto raros, especialmente garrafas vintage, das adegas da família. É raro ver essas garrafas Pomba 1963 E 1970, Graham 1977Warre 1960 e muitos mais estão em uma lista juntos, especialmente quando essas garrafas são a prova perfeita.

Tanto a sala de jantar como o terraço oferecem excelentes vistas da vinha e do Rio Turo. Mantendo a velha tradição Duro de se reunir ao redor do fogão para comer, a cozinha aberta convida os comensais a observar cada passo do processo de cozimento na lenha. O Bomfim 1896 está aberto para almoço e jantar de quarta a domingo.